Stauning Whisky | Vestjyder vil lave verdens bedste whisky
I 2005 gik ni venner sammen med målet om at lave verdens bedste whisky. En var slagter, andre var ingeniører, læger eller lærere. Men fælles for dem alle var, at de ingen erfaring havde med whiskyproduktion. Men med gåpåmod og kreativitet tog projektet hurtigt fart, og i dag er Stauning Whisky godt på vej mod stjernerne. I whiskyverdenen såvel som i e-handel.
Den lille by Stauning i Vestjylland danner rammen om Stauning Whisky. Markerne omkring byen leverer kornet til malten, men selve produktionen udføres på stolte, skotske traditioner. Kornet bliver maltet på fabrikkens gulv og vendt med en selvopfundet kornvender. Og destillationen foregår i kobberkedler opvarmet over åben ild. Alt skal gøres ordentligt, for det betyder noget for smagen, når man laver whisky i verdensklasse.
Allerede i 2006 prøvesmagte den verdenskendte whiskykender Jim Murray en nydestilleret Stauning Whisky. Efter nogle sekunders nervepirrende stilhed udbrød han begejstret:
“Folk, der elsker røget whisky, vil slå deres egen mor ihjel for at få fat i sådan en flaske her. Dette kan gå hen og blive noget af det bedste røgede whisky i verden.”
Siden den skelsættende dag i 2006 er der løbet meget sprit igennem kobberkedlerne. I 2020 tændte Stauning Whisky op for et nyt, stort whiskydestilleri, så virksomheden nu råder over Danmarks største af slagsen. I løbet af få år vil det nye destilleri kunne producere 900.000 liter whisky om året. Det svarer til mere end fire gange mere Stauning whisky end de 200.000 liter, der blev produceret i 2019.
Succesen synes at være endeløs for Stauning Whisky. Nogle uger sælger virksomheden whisky for helt op til halvanden million kroner i webshoppen, som de etablerede i 2017. Men med stort salg følger endnu større krav til automatisering og bogholderi. Så når whiskeyflaskerne skal over disken online er indløsningsaftalen med Clearhaus en stor fordel.
“Efterspørgslen har været vanvittig, og det har stillet store krav til Stauning Whisky som virksomhed. Clearhaus’ dashboard har gjort det meget nemmere for os at få et overblik over de betalinger, der kommer ind og som vi afstemmer resultatet ud fra,” siger Stefan Djurhuus, kommunikationsmedarbejder hos Stauning Whisky. Han fortsætter:
“For os at se fungerer Clearhaus upåklageligt. Dashboardet hjælper os med at automatisere vores processer, og pengene kommer til tiden.”
Stauning Whisky er allerede en af de foretrukne kvalitetswhiskyer på det danske marked. Og med både onlinesalget og whiskyproduktionen på en kraftigt opadgående kurve begynder det at gå stærkt på destilleriet i Vestjylland. Næste mål er, at sparke dørene op til udlandet. Specielt Tyskland, Frankrig og Storbritannien.
